玉米面发酵后为什么酸，玉米面发硣为什么会酸
玉米面发硣为什么会酸那是因为酵母菌过多所致，就象白面发酵过了头一样，会呈现出酸味，用纯碱粉来中和一下，直至面呈中性。这样的面食才喷香可口。2，玉米面发酸蒸玉米面窝头时，放少许豆面（比如一斤放1-2两豆面）搅匀，用开水冲一下，然后再用凉水搅合成合适状态即可。干玉米面发酸就别吃了，一般是脂肪酸升高的原因，并可伴发霉菌升高、氧化变质的可能。要是发酵玉米面，可放点食用碱消除酸味马上蒸食3，为什么白面玉米面豆面蒸出的馒头发酸呢因为面中的麦芽糖经过一定的温度回分解成醋酸，所以会发酸！豆面、白面、玉米面可以做馒头。...
更新时间：2025-07-10标签： 玉米面发酵后为什么酸玉米玉米面发酵 全文阅读