发酵酒曲为什么没有水，为什么我做的米酒有酒味却没酒水用的是安琪甜酒曲而且做的时候也
为什么我做的米酒有酒味却没酒水用的是安琪甜酒曲而且做的时候也多发酵10---20小时，酒水会多些。水放少了呗你好！安琪甜酒曲中有糖化酶，糖化酶分解糯米饭中的淀粉生成糖和水。光有酒味不甜没有糖水说明糖化不够。也就是说糖化酶不够。添加的酒曲不够或所加酒曲中的糖化酶失效。如有疑问，请追问。2，我做的醪糟怎么没有水不是加水的问题。醪糟里的水实际上是发酵时产生的液体。关键就是控制好温度，放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右，太烫了就把酒曲烫死了，不能发酵；在发酵过程中也要控制温度，可以用一床棉被把调好酒曲的糯...
更新时间：2025-04-19标签： 发酵酒曲为什么没有水发酵发酵酒为什么 全文阅读