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来源：整理时间：2023-01-31 15:53:50 编辑：四国钓鱼手机版

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食材主料查干湖鱼600克辅料油适量盐适量葱1段姜4片大蒜4毫升大酱1大勺料酒1大勺红辣椒2个味精适量香菜适量水适量白糖适量胡椒粉适量步骤1.将鱼清洗干净2.切成小段备用3.锅里放入适量食用油，烧至七成热4.放入葱、蒜、姜，煸炒出香味5.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐6.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖7.大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁8.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可小贴士汤汁要没过鱼，大火烧开小火慢炖，充分让鱼入味

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付费内容限时免费查看回答材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

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付费内容限时免费查看回答查干湖盛产大胖头鱼，如果买一条大胖头鱼，足够吃上好几顿，红烧胖头鱼非常好吃。工具/原料more胖头鱼 (一块)葱，姜，蒜适量花椒，大料，桂皮适量盐，味素，白糖适量生抽，食用油，料酒，醋适量方法/步骤1/6 分步阅读大胖头鱼去鳞，去内脏洗净，切成块。2/6鱼中放入料酒，生抽，盐，白糖少许腌制20分钟。这么好吃的特制五香，到底是怎么做出来的?广告3/6葱去皮切段，姜切片，蒜扒瓣备用，香菜少许洗净切段。4/6腌制好的鱼，放入少许面粉抓糊。5/6锅中倒入食用油25克，油八分开放入鱼段煎制成金黄色，放入醋，盐，味素适量，葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，加水和鱼齐平。6/6大火烧开，中火炖20分钟左右，锅中剩少许汤，出锅装盘，撒上香菜。

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