臭肚鱼为什么是苦的，干鱼肚发好后为什么做出来是带苦味

来源：整理时间：2025-05-24 04:58:59 编辑：四国钓鱼手机版

1，干鱼肚发好后为什么做出来是带苦味

那是被胆汁浸过的部分产生的苦味，你只要在胆汁浸过的鱼肚上，涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉)，使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。

只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉)，使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。试试呗

干鱼肚发好后为什么做出来是带苦味

2，鱼是苦味是怎么回事哪

腥线呗割破了

破胆了。

那是他天生就有的，自然规律，或者你买的是一条有问题的鱼，也有可能是你自己没弄好

胆破了

主要是鱼腹中的一层黑色的膜没有去除，此膜紧贴于两侧，去除内脏时一般不会直接将其一齐带出，要专门去除下。

胆破了

鱼是苦味是怎么回事哪

3，梭鱼怎么有苦味

因为梭鱼肉水份比较大，而它带的水分就是海水，海水由于盐分跟无机盐离子多，就会有点苦。

梭鱼、鲑鱼或鲈鱼等适合清蒸的鱼葱丝、姜丝李锦记蒸鱼豉油（注意：一定要用这个 .... 先把鱼洗干净，注意鱼肚子的黑黑的膜要去掉哦，不然有苦味。

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”我是这么去除鱼身上腥味的：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在刀缝鱼肉处，会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

梭鱼怎么有苦味