鲐鲅鱼和鲅鱼哪个好，鲅鱼跟偏口鱼哪个好吃

1，鲅鱼跟偏口鱼哪个好吃

个人觉得鲅鱼味道好鲅鱼：蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。常见菜肴：香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。偏口鱼：比目鱼，高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。平，薄，常油炸，油炸偏口是小餐馆常见的一道菜。其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。红烧、干烧、拖蒸、酱焖。

我觉得鲅鱼口感好些。再看看别人怎么说的。

鲅鱼跟偏口鱼哪个好吃

2，请问一下各位美食家大鲅鱼好吃还是小鲅鱼好吃啊

大鲅鱼和小鲅鱼有一定的区别，它们的大小不同、口感不同、价格也不同，通过这几个方面就可以把大鲅鱼和小鲅鱼区别开来，其方法也是很简单的。1、大小不同：大鲅鱼比较大，大约5斤以上，小鲅鱼比较小，大约2斤左右。2、口感不同：大鲅鱼的肉刺多，但肉质嫩，口感好，而小鲅鱼虽然刺少，但肉质太嫩，没有鱼味，而且腥味太重，口感也不太好，所以，平常建议吃大鲅鱼。3、价格不同：大鲅鱼价格高一点，而小鲅鱼价格低一点。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，适合产后虚弱和神经衰弱人群食用，但鲅鱼的脂肪含量较高，肥胖或者胆固醇高的人群还是尽量少吃，还有就是鲅鱼的腥味特别重，所以，在做鲅鱼的时候，一定要去除腥味，

太小的鲅鱼太嫩，没有鱼味，不好吃；10斤左右的比较好吃，肉不老不嫩。

看自己的口味,3-10斤之间的比较好吃。　　鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。

太小的鲅鱼太嫩，没有鱼味，也便宜，不好吃；3-10斤的，是我们能买到的，这个好吃，大小的味道差距不大。我只能从我自己口感上说，10斤左右的好吃点，肉也不老不嫩

我觉得小的好吃，柔嫩鲜美

请问一下各位美食家大鲅鱼好吃还是小鲅鱼好吃啊

3，鲐鲅鱼鲅鱼哪种炖了好吃

这两种鱼都可以少烧来吃，但是更好点的是燕鲅鱼，它的肉质较比鲐鲅鱼嫩点，而且燕鲅鱼没毒性；鲐鲅鱼的血非常有毒性，很多人吃后会出现过敏反应，所以在食用这种鱼时，一定要将其内脏及鱼血去除干净方可安全使用。

市卫生局专家介绍，当鲐鲅鱼的鱼体不新鲜或腐坏时，鱼体内的细菌就会分解到鱼肉，生成组胺和类组胺物质。市民一旦食用了这种鱼，就会出现一系列过敏症状。中毒者的表现为皮肤潮红、结膜充血，似醉酒样；还有头晕、头痛、心跳加快、胸闷和呼吸急促、血压下降等症状。　　专家介绍，组胺中毒与人的过敏体质有关，中毒者一般1-2天即可恢复。　　鲐鲅鱼最好新鲜吃　　虽然吃鲐鲅鱼不慎有可能中毒，但是鲐鲅鱼肉质鲜美，很多市民喜欢吃这一口，特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下，配上壶小酒，那是很爽滴！　　选购鲐鲅鱼时，要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。　　鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。　　红烧鲐鲅鱼　　主料：鲐鲅鱼1000克　　辅料：香菇、竹笋　　调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜　　做法：1，鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。2，炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。3，葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。4，急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。　　特点：色泽红亮，清、香、鲜。　　要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

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