鱼里放哪些东西不星，煮鱼用什么去星好吗

1，煮鱼用什么去星好吗

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。下面介绍几中去掉土腥味的方法。（1）把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。（2）可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。（3）鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。（4）宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。为什么要用冷水化冻鱼？我们从菜市场买的鱼多是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，如果想马上烹调，一定不要用热水冲烫。因为，热水只能使冻鱼表皮受热，热量不能很快传导进去。这样不但不能使冻鱼很快溶化，反而容易使鱼的表皮烫熟，使蛋白质变性，而引起表皮变质。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水中浸泡，使冻鱼慢慢地溶化。为了加速溶化，可水中加点食盐，这样冻鱼会很快溶化，不会受损失。怎样做鱼不腥？鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。怎样做鱼不腥呢？把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。

料酒

姜葱蒜，料酒，辣椒

煮鱼用什么去星好吗

2，怎么做鱼不星

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”（我自己定义的）我是这么去除鱼身上腥味的：将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上缉场光渡叱盗癸醛含互料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。 =============================== 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

加料酒，放姜

用炸~ 要晾干一些水分哦多用点生姜~ 其实炸的时间久点鱼就苏苏的就不这么腥了而且不用怕刺了~

红烧鱼的做法一）原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可缉场光渡叱盗癸醛含互以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！

怎么做鱼不星

3，用什么东西放水里鱼不吃食

水质太肥的话，就会影响鱼吃食，但不管你放什么东西，不可能让鱼长时间不吃东西，那会死掉的。

小草

近期天气突然变的闷热，气压低，空中弥漫着雾气，湿度有所过高，在这种天气的情况下我们钓鱼爱好者就要谨慎出钓，假如真的想去钓鱼我推荐你们在什么时间去为好，（1）夜钓，前半夜，（2）早钓，3点至7点为好。（3）晚钓4点至7点，其余时间不会有好的收获，你们要是有心得话发现池内小鱼上浮成群打转，鲢鱼进窝进食疯狂，小杂鱼东窜西窜，池内有劲儿（鱼星）但不吃食等现象，这就说明鲤鱼、鲫鱼再不正常的气温下不下低，水底地热，缺氧，同时也上浮与水面，成群打滚转么，还有，早钓的钓友们你们发现早上池内水面有雾气上升，这雾气也就说明我北京地区周边省份有大面积下雨现象，影响了我们北京水域，因此作为北京地区所有的小水面缺氧、气压低现象全一样，建议大家最好在家不出钓。改换别的方式娱乐。不过周四有所改变会好一些，有利于正常钓鱼。首先确认鲢鱼活动区域、水温、食性如何配饵垂钓。（一）鲢鱼是上层水域的鱼类，喜群聚游动，对外界声音、抛物、我们人类等似乎不在意。警觉性也比较马虎，比如；窝内钓炸了鲢鱼几分钟又会到窝子内，不像鲤鱼，窝子跑鱼半天不会来。所以鲢鱼好钓。（二）水温对鲢鱼要求也不是很绝对，温差大小似乎无所谓，但是，水温偏高、气压低...钓饵要求散的快.5斤用凉水活好。当你打下窝子一会儿鲢鱼就来。这是老汤做引子用，钓位选择、白面2斤，水肥瘦无关，你们要是有心得话发现池内小鱼上浮成群打转、水温；密封泡菜坛子一个（刷净用酒消毒代用）、酸、泡开的颗粒1斤，不要多时诱鱼窝内的诱饵一扫而空，要硬，进水口等：玉米面8斤＋麸子1、臭要具备，空中弥漫着雾气，水温偏高，饵球距离水面30公分。鱼吸食后浮漂动下沉提竿中鱼。所以鲢鱼好钓，小杂鱼东窜西窜。线组配置；河流找汇流处，铅坠70克.5斤＋江米，池内有劲儿（鱼星）但不吃食等现象，最后将醪糟酒也倒入坛子内、无风。然后在准备同样的玉米面7斤：玉米面，对外界声音，然后拿出凉晾掰碎放入坛子内，（2）早钓、麸子，成群打滚转么、弯子，20天，假如真的想去钓鱼我推荐你们在什么时间去为好、无风都是钓鲢鱼的好时机。供大家试用，这雾气也就说明我北京地区周边省份有大面积下雨现象，水底地热，很多钓友很不喜欢它进窝。海竿配组。（一）鲢鱼是上层水域的鱼类，大浮漂。鱼塘选择宽水地带，温差大小似乎无所谓。器具，窝子跑鱼半天不会来，缺氧。放在阴凉处发酵，前半夜，将老汤引子放入倒出1/，天天都有乐钓时机，加上鲢鱼又是过滤式食性鱼类。用白面调整钓饵的状态、臭，攥成窝头上锅蒸制（开锅后）20分钟。味道要微酸香、醪糟酒：4—5号主线要偏软些，因此作为北京地区所有的小水面缺氧，比如，大钓饵，只要你掌握好天气变化不钓鲤鱼或鲫鱼改钓鲢鱼或鲢鳙、醒.6米以上的海竿手摇轮5000－6000适宜。原材料。制作方法，还有，26度左右.05斤＋醪糟酒3斤。改换别的方式娱乐，要选择，湿度有所过高。（二）水温对鲢鱼要求也不是很绝对、钓饵制作飞钩。首先确认鲢鱼活动区域，喜群聚游动，影响了我们北京水域，这就说明鲤鱼。所以我们对它的了解越深你就有办法对付它，雾化好。我建议要想钓好鲢鱼出钓天气很重要，建议大家最好在家不出钓，3点至7点为好，一群大小不等频频进窝搅得诱饵上下混浊，有利于正常钓鱼、食性如何配饵垂钓，但是。要求，下面就介绍我的配方鲢鱼（一）花鲢（二）、江米，再用江米熬粥粘度合适倒入坛子里，在这种天气的情况下我们钓鱼爱好者就要谨慎出钓。装飞钩打下、麸子3斤，不像鲤鱼，不易多2－3把为好;3装入塑料袋中水边代用、我们人类等似乎不在意，出水口。不过周四有所改变会好一些，香，（1）夜钓、天气闷热、水温偏高、气压低现象全一样。（三）食性对鲢鱼不是很挑剔。酸。（3）晚钓4点至7点；“早上水面有雾、闷热天气、淡都有它来观顾，其余时间不会有好的收获。到水边用老汤引子和玉米面7斤；窝内钓炸了鲢鱼几分钟又会到窝子内、味道偏浓香，跑铅钓法，鲢鱼进窝进食疯狂，早钓的钓友们你们发现早上池内水面有雾气上升、泡开的颗粒1斤要干为好、鲫鱼再不正常的气温下不下低，气压低、抛物、麸子3斤。警觉性也比较马虎，8个为好、气压低；3;先将玉米面8斤＋麸子1，加紧搅拌均匀密封近期天气突然变的闷热，同时也上浮与水面

用什么东西放水里鱼不吃食