长荡湖里面都有哪些鱼，如何杀大闸蟹

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1，如何杀大闸蟹
2，大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事
3，长荡湖八鲜是哪八鲜

1，如何杀大闸蟹

用牙签在大闸蟹的前嘴吧那里，有两个会动的鼻孔，你从中间拿牙签一直扎进去，扎到底就可以杀死了，也不会坏了大闸蟹的味道和成分~！注意不要解开捆住它的带子小心被夹到。

楼主的问题太可爱了担心大闸蟹下锅前还是活的建议用开始烫哦呵呵偶是卖大闸蟹的偶都是直接放在锅里蒸的嘻嘻再看看别人怎么说的。

吃大闸蟹根本不用杀死的，就是直接吧大闸蟹刷干净即可放入锅里面煮了，要是杀死的话，味道就被损坏了

1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；　　2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，　　装碟；　　3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。

杀死大闸蟹的方法　　1.将螃蟹翻身，拿根筷子往肚子正中央插下。　　2.用手或刀把蟹的大脚掰下来，徒手把它掰开两半。　　3.把螃蟹放在温开水中泡一会看到它不动弹就可以。　　中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

如何杀大闸蟹

2，大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事

应该是放的时间长了，坏掉了，蟹黄变黑。这样的大闸蟹不能吃了。 1、中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。 2、中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。 3、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。食蟹要点：1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。评论(1) | 194 11举报| 2011-09-28 16:02tzherong2011 | 四级煮螃蟹时，先在锅里加上水、拍碎的姜、料酒、适量盐及鸡精；水煮开后将洗干净的螃蟹放入锅里盖上盖子煮10-15分钟就行，这是针对活螃蟹的煮法。如果螃蟹不是活的，可以红烧。烧的方法是：先将姜、蒜放入油锅煎一下（火不能太猛，别把姜蒜煎糊了），然后将切成两半的螃蟹放入锅里煎，稍后放些料酒再煎。煎得差不多后，放点水熬一下（这时放盐和鸡精），大概10分钟左右就可出锅，那个香啊，很回味的。评论 | 167 92011-09-28 15:51330624370 | 五级一斤螃蟹一两姜，煮开以后放螃蟹，煮开以后再煮十五分钟。开水放螃蟹不掉腿，冷水放螃蟹、蒸螃蟹都掉腿。螃蟹肚脐（在外面肚子上，公的长，母的圆）不能吃，也没肉，没吃的。

大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事

3，长荡湖八鲜是哪八鲜

　　“八鲜宴”：长荡湖大闸蟹、青虾、甲鱼、桂鱼、昂公、白条、鲶鱼、痴鱼　　长荡湖大闸蟹属长江水系中华绒螯蟹，是中华绒螯蟹中的名贵品种，背青肚白，螯强爪健。生长于无污染、水草品种多、水质清纯的长荡湖，是中国淡水湖蟹之上品，脚毛金黄，蟹体肥满，蟹黄厚实，蟹膏肥糯，肉质细嫩纯白，其营养成分高，味觉与口感鲜美独特，胜于其他地域的淡水湖蟹。　　烹调品名：蟹黄豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉狮子头、蟹黄汤包、芙蓉蟹粉等。　　青虾，长荡湖特色水产品。长荡湖水草茂盛，水浅而光照易透，加之水质清澈纯净，极适宜青虾生长。长荡湖青虾形娇色亮，丰腴饱满，肉质白嫩细腻，味道鲜美。　　烹调品名：青峰虾仁、凤尾虾、椒盐虾、红汤虾、青椒炒仔虾、虾米炖蛋等。　　甲鱼，因其形体圆团形，故长荡湖一带人称之为团鱼。甲鱼多产于湖区，现也有大量人工养殖甲鱼上市销售。中国以鳖入馔，历史久远。唐朝的遍地锦鳖，元朝的团鱼羹。清代以后，鳖之肴馔增多，《随圆食单》、《调鼎集》均有多种食鳖记载。长荡湖野生甲鱼体肥饱满，稀少价贵，是待客的鱼中珍品，是食补的首选。　　烹调方法：清蒸、干烧、浓汤、煨裙边、汽锅团鱼。　　长荡湖桂鱼是 “淡水名鱼”，亦是待客的上品鱼。其形扁阔，肉厚实而刺少，肉质洁白而细嫩，呈瓣状，是佐酒、食疗的上等菜肴。　　烹调方法：清蒸、红烧、浓汤、剁椒等。　　昂公无鳞，身体呈青黄色，背与胸部皆有尖锐的硬刺，游动时常发出“昂昂”的声响，长荡湖一带的人称之为昂公。昂公肉质细嫩，具有“野鱼之风味”，口感极佳。　　烹调方法：红烧、剁椒、浓汤。　　白条，长荡湖淡水名鱼之一。大诗人杜甫赋诗赞叹白条“白鱼如切玉”。由于长荡湖水草茂盛，小鱼小虾品种多，成为白条喜爱的食料，因而其肉质细嫩，身白如玉，烹调后味鲜而不腥，口感肥而不腻。　　烹调方法：煎烹、干炸、清蒸等。　　鲶鱼，嘴阔，无鳞，其形酷似娃娃鱼，生长于长荡湖湖边围埂下的芦苇滩旁，夜晚觅食小鱼小虾，秋后潜伏于深水河泥中越冬，是名贵的营养之鱼。史书记载可与鱼翅、野生甲鱼相媲美。　　烹调方法：红烧、剁椒、清蒸、煨汤等。　　痴鱼，生长于长荡湖近岸多水草、芦苇、瓦砾、石隙、泥沙底层，其形短壮实，肉质细嫩洁白，味道肥鲜，营养成分丰富，是南方人喜爱的佐酒上品。　　烹调品名：痴鱼炒粉丝、滑炒痴鱼片、痴鱼烧豆腐、痴鱼炖蛋等。

长荡湖八鲜是哪八鲜