玉米粉为什么没有粘性，玉米淀粉粘度偏低的原因是什么
玉米淀粉粘度偏低的原因是什么淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分,支链淀粉富于粘性,即蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状,而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状!若是说溶于水后的溶液粘度,那肯定还和加入的淀粉量有关；2，超市买的玉米粉有没有粘性可以代替面粉我一向都用：玉米粉加15%阁下的糯米粉加适量的水调匀蒸熟生玉米粉没有粘性用开水烫一下还可以豆粉比较好很黏的钓鲫鱼照样比较好用的其他与没有试过玉米粉是有粘性的应该不能替代3，为什么玉米面活不到一起玉米面含蛋白质少，粘性小不易沾，所以活不到一块，可适量添加一些面粉、小米面，...
更新时间：2025-07-18标签： 玉米粉为什么没有粘性玉米玉米粉米粉 全文阅读