鳜鱼为什么用鳜，鳜鱼是什么鱼

1，鳜鱼是什么鱼

鳜（mandarin fish）又名桂花鱼、鳌花。属鲈形目、鮨科。学名Siniperca chuatsi(Basilewsky)。据文献记载，鳜属包括多种鳜鱼，其中：最著名的是翘嘴鳜；其次是大眼鳜；其他还有斑鳜、朱氏鳜、广西鳜、钱氏鳜、百泉鳜、四川鳜、等斑鳜、暗鳜、铜钱鳜、麻鳜、运江鳜、柳州鳜、波纹鳜和白头鳜等等。可以说鳜属鱼类的资源是非常丰富的。我国鳜属鱼类虽然很多，但目前真正被开发利用的仅有翘嘴鳜和大眼鳜，其他种类有待于继续加以开发利用。鳜鱼为肉食性鱼类，常常膘肥体壮，古词有“桃花流水鳜鱼肥”，因而得名胖鳜。鳜鱼肥满度很高，肉质丰腴细嫩，味道鲜美可口，营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。鳜鱼因无肌间刺，为小孩和老人理想的高蛋白（19.3％）、低脂肪（0.8％）的保健食品。

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2，鳜鱼为什么叫mandarin fish

鳜（Siniperca spp）属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属。俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鯚鱼。英文名：Chinese perch 。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。

因为在中国才可以吃到，所以外国人就这么叫了

这是因为mandarin，不但是“官话”的意思，而且是“满洲”的意思。mandarinfish的名字来自它的极端生动的动作和颜色，颇似穿着满清官服的满洲大员，故名“满洲鱼”

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3，西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥中的鳜怎么读

读guì，声母g，韵母ui，读音四声。这句诗出自唐代诗人张志和的《渔歌子·西塞山前白鹭飞》。全文：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。译文：西塞山前白鹭在自由地飞翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。渔翁头戴青色的箬笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，乐然垂钓，用不着回家。扩展资料：创作背景及鉴赏：唐代宗大历七年（772）九月，颜真卿任湖州刺史，次年到任。张志和驾舟往谒，时值暮春，桃花水涨，鳜鱼水美，他们即兴唱和，张志和首唱，作词五首，这首词是其中之一。这首词于宪宗时一度散失，长庆三年（823），李德裕访得之，著录于其《玄真子渔歌记》文中，始流传至今。这首词在秀丽的水乡风光和理想化的渔人生活中，寄托了作者爱自由、爱自然的情怀。词中更吸引读者的不是一蓑风雨，从容自适的渔父，而是江乡二月桃花汛期间春江水涨、烟雨迷蒙的图景。雨中青山，江上渔舟，天空白鹭，两岸红桃，色泽鲜明但又显得柔和，气氛宁静但又充满活力。而这既体现了作者的艺术匠心，也反映了他高远、冲澹、悠然脱俗的意趣。这首词构思巧妙，意境优美，语言生动，格调清新，寄情于景，显现出一种出污泥而不染的清纯和淡泊，成为一首千古流传、脍炙人口的词作。

（西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥）拼音如下：【汉语拼音】西(xī) 塞(sāi) 山(shān) 前(qián) 白(bái) 鹭(lù) 飞(fēi) 桃(táo) 花(huā) 流(liú) 水(shuǐ) 鳜(ɡuì) 鱼(yú) 肥(féi)Ps：在拼写拼音时，常常要注意以下几个问题。1）前鼻音和后鼻音不可混淆。如in和ing，en和eng等。2）平舌音和翘舌音不可混淆。如zi和chi，si和shi等。3）声调符号切不可标错位置。如把会（hui）的第四声错标在字母u上，实则标在字母i上。4）处理“一不七八”等变调的字标注按原调，读的时候要变调。比如，一定，“一”原本是一声，但是要读成第二声。参考资料

【读作】：【读音】：[guì],[jué]【笔画】：20【部首】：鱼【笔顺】：撇、横撇/横钩、竖、横折、横、竖、横、提、横、撇、点、撇、横、竖折/竖弯、竖、撇、撇、横撇/横钩、撇、捺【结构】：左右结构【释义】：[ guì ]1.〔～鱼〕体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”；有些地区称“花鲫鱼”。[ jué ] 1. 〔～鯞〕即“鳑鲏”。2. （鳜）【造句】：1. 小舟谁在落梅村，正梦绕、清溪烟雨。桃花流水鳜鱼肥，恰趁得、江天佳处。2. 肥美的鳜鱼作成菜肴飘浮在你的意境中，在那最适合的季节里。3. 养殖品种有鳜鱼、加州鲈、青虾、河蟹、南美白对虾和黄桑页鱼等，取得了显著的经济效益。4. 将鳜鱼洗净，先用调味腕渍，使其吸收调味，再裹包好用小火慢慢烤熟。5. 然而，不像鳜鱼，牡蛎具有滤食性，它能够清理水系，让养殖农场成为海洋环保的一部分。6. 清蒸鳜鱼很不错的,你要试试吗?7. 鳜鱼脑垂体由神经垂体和腺垂体两大部分组成。8. 湖北“打飞的”的美味在外销量最大的是啥?小龙虾?大闸蟹?错了,答案让人意想不到,那是武汉的鳜鱼。

鳜：guì 读这个

西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥中的鳜怎么读